หอยทากฝรั่งเศสอบเนยเอสคาร์โก (Escargots)

หอยทากฝรั่งเศสอบเนยเอสคาร์โก (Escargots) หรือหอยเอสคาร์โก อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวฝรั่งเศส เป็นอาหารพื้นเมืองของแคว้นบูร์กอญ และแคว้นฌ็องปาญ โดยจะใช้หอยทากป่าหรือหอยทากองุ่นเป็นวัตถุดิบหลัก

ซึ่งความนิยมนี้สามารถพิสูจน์ได้ด้วยปริมาณการทาน เพราะสำหรับชาวฝรั่งเศส หอยทากถือเป็นอาหารยอดนิยมมาก เนื่องจากมีปริมาณการบริโภคหอยทากกว่า 20,000-30,000 ตันต่อปี ทำให้ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีการบริโภคหอยทากมากที่สุดเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก

ปัจจุบันมีฟาร์มสำหรับเลี้ยงหอยทากเพื่อนำไปประกอบอาหารเป็นจำนวนมาก เพื่อควบคุมคุณภาพความปลอดภัยและป้องกันสารพิษที่อาจเกิดจากการที่ปล่อยให้หอยทากหากินเองตามธรรมชาติ

เนื่องจากหอยทากมีเมือกเยอะและบางตัวอาจมีพิษ ดังนั้นหอยทากที่จะนำมาเป็นวัตถุดิบต้องผ่านกรรมวิธีการทำความสะอาดหลายขั้นตอน ก่อนจะนำหอยทากมาอบด้วยเนยสด กระเทียม และพาร์สลีย์ ปรุงรสและเสิร์ฟทั้งเปลือก โดยส่วนใหญ่ชาวฝรั่งเศสมักจะทานคู่กับขนมปัง หรือทานคู่กับไวน์ขาว เพื่อเพิ่มความอร่อย

หอยเอสคาร์โกมักจะเสิร์ฟเป็นเมนูสตาร์ตเตอร์ หรืออาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก นิยมรับประทานกันในโอกาสพิเศษที่ 1 ปีจะมีเพียง 1 ครั้ง เช่น เทศกาลคริสต์มาส หรือวันขึ้นปีใหม่

หอยเอสคาร์โกจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูห้ามพลาดที่ควรไปลอง เมื่อมีโอกาสได้ไปท่องเที่ยวในประเทศฝรั่งเศสหรือประเทศในแถบยุโรป

 

หากท่านใดต้องการไปลิ้มลองเมนูหอยเอสคาร์โก สามารถติดต่อน้องวีอาร์ตามช่องทางการติดต่อด้านล่างได้เลยนะจ๊ะ น้องวีอาร์รับรองว่าท่านจะติดใจเมนูนี้อย่างแน่นอน !

Line : @tourddtooktook

โทร: 02-010-8840 สายด่วน: 091-739-6939 / 093-950-0020

เว็บไซต์:  https://www.we-rworldtour.com/

Facebook:  https://www.facebook.com/werworldtour

ขอขอบคุณรูปภาพสวยๆ จาก : shutterstock