อาหารขึ้นชื่อ 5 อย่างที่คุณจะพบในเกียวโต

เกียวโตเป็นอีกหนึ่งจุดหมายยอดฮิต จึงไม่ใช่เรื่องน่าแปลกถ้าอาหารการกินที่นี่มีความเฉพาะตัววันนี้จะพาทุกคนไปดู
อาหารขึ้นชื่อ 5 อย่างที่คุณจะพบในเกียวโต

 

 

1.เต้าหู้ต้ม (Yudofu)

เต้าหู้ต้มนี้เป็นอาหารมังสวิรัติซึ่งเป็นอาหารพระในศาสนาพุทธ ในย่านโชจินเรียวริซึ่งมีในราวปี 1635 และยังคงมีบางร้าน
ที่ขายอยู่ในปัจจุบัน เต้าหู้ต้มนี้ไม่มีอะไรโดดเด่นมากนักมีแค่เต้าหู้ น้ำสาหร่าย และน้ำจิ้ม ซึ่งจะมีการจัดเรียงโดยนำสาหร่าย
วางไว้ด้านล่างของหม้อตุ๋น และในหม้อนั้นจะมีเต้าหู้ และน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังมีวิธีทานคือตักเต้าหู้แล้วทานพร้อมน้ำจิ้มพอนซึนั่นเอง

 

 

 

2.ฮาโมะ (Hamo)

         ฮาโมะนั้นเป็นชื่อของปลาไหลพันธุ์เฉพาะที่หาได้ในแถบนี้ เป็นปลาไหลฟันเลื่อยที่มีกระดูกเป็นแนวยาว
ตลอดทั่วทั้งตัว ผู้ที่จะแล่มันเป็นอาหารได้จึงต้องเป็นเชฟผู้ชำนาญมากๆ ส่วนการปรุงก็ทำได้ทั้งต้ม ย่าง ทอด
หรือทำเป็นชาบูก็ได้ แต่ถ้าเป็นช่วงหน้าร้อนล่ะก็จะนิยมเอามาต้ม แล้วจิ้มกับซอสบ๊วย

 

 

 

3.ผักดองญี่ปุ่น (Tsukemono)

        การดองผักของเกียวโตนั้นเริ่มมาจากในช่วงที่เกียวโตเป็นเมืองหลวงของประเทศ ทำให้มีผักสดส่ง
มาจากท้องถิ่นทั่วทุกมแถบของประเทศ เพื่อเป็นการถนอม และพัฒนาสูตรอาหารให้ดียิ่งขึ้นจึงต้องมีการ
นำผักมาดองด้วยวิธีต่างๆ ซึ่งผักดองชื่อดังของเกียวโตก็คือ เซนไมซุเกะ เป็นหัวผักกาดดองสไลซ์บางระดับ
มิลลิเมตร เอามาดองคู่กับสาหร่าย นอกจากนี้เมืองเกียวโตจะมีร้านผักดองอยู่เยอะมาก ซึ่งแต่ละร้านก็มีผัก
ให้เลือกต่างกันออกไป ลองไปเลือกชิมดูรับรองว่าจะต้องมีที่ถูกใจสักอันอย่างแน่นอน

 

 

 

4.มัทฉะ (Matcha)

       มัทฉะเป็นชาเขียวเกรดดีสุดของญี่ปุ่น ทำจากใบชาที่ปลูกในกระบวนการพิเศษตามด้วยกระบวน
การอบแห้งและบดอย่างระมัดระวังซึ่งจะช่วยเพิ่ม สี รสกลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งหมดนี้ทำให้การดื่มมัทฉะ
เป็นประสบการณ์ที่น่าสัมผัส

 

 

 

5.ยัทสึฮาชิ (Yatsuhashi)

     ยัตสึฮาชินี้มีมาตั้งแต่ปีค. ศ. 1689 ยะสึฮาชิเป็นขนมของฝากโบราณของเกียวโต ทำจากแป้งข้าวเจ้า
น้ำตาล และซินนามอนญี่ปุ่น นำไปนึ่งแล้วนำแผ่นแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบาง นำไปอบอีกรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ
ให้ตัวขนม อารมณ์คล้ายๆ คุกกี้ เลยค่า